挤压温度是指在材料塑性变形过程中，当外力作用于材料时，材料内部的分子链开始发生滑移和断裂，从而实现塑性的变形。而确定挤压温度的原则和方法则是为了保证材料的塑性变形质量和生产效率。

1. 确定挤压温度的原则

(1)材料特性原则：不同的材料具有不同的热稳定性、延展性和硬度等特性，因此需要根据材料的特性来确定挤压温度。一般来说，高温合金、高强度钢和铝合金等材料需要较高的挤压温度才能达到较好的塑性变形效果。

(2)工艺参数原则：在确定挤压温度时，还需要考虑工艺参数的影响。例如，挤压速度、挤压比和润滑剂的使用量等都会影响挤压温度的设置。

1. 确定挤压温度的方法

(1)经验法：经验法是通过经验积累来确定挤压温度的方法。这种方法适用于对材料和工艺参数有一定了解的工程师或技术人员。但是，由于经验法存在一定的主观性和局限性，因此在实际应用中需要谨慎使用。

(2)试验法：试验法是通过试验来确定挤压温度的方法。这种方法可以通过对不同温度下的试样进行力学性能测试和金相分析等来确定最佳的挤压温度。试验法可以提供较为准确的挤压温度数据，但需要耗费较多的时间和资源。

(3)模拟法：模拟法是通过计算机模拟来确定挤压温度的方法。这种方法可以通过建立物理模型和数值模拟等手段来预测材料的塑性变形行为和挤压温度的变化趋势。模拟法可以提供较为精确的挤压温度数据，但需要较高的技术水平和计算能力。

确定挤压温度的原则和方法是保证材料塑性变形质量和生产效率的重要手段。在实际应用中，需要综合考虑材料特性、工艺参数以及各种方法的优缺点，选择合适的方法来确定最佳的挤压温度。